ロールケーキで作る苺ショート

(8人分)

3個
砂糖
60g
薄力粉
30g
イチゴ
150g
アーモンドパウダー
1/4カップ
クリームシャンティ
 
生クリーム
200cc
砂糖
大さじ 2
ブランデー
大さじ 1/2
ロールケーキで作る苺ショート

作り方

  • 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖の半分を入れて湯煎し、白っぽくなるまで泡立てる。
    一方の卵白の方は固く泡立てて残りの半分の砂糖を2~3回に分けて入れ、メレンゲを作る。
  • 薄力粉は2度篩いしておく。
  • 卵黄の泡立てた中に卵白の泡立てたものを2~3回に分けて入れ、②の薄力粉も入れて、粉気がきれいに入り込むまで混ぜる(さっくりとかき混ぜない様に)。
    天板にオーブンシートを敷き、生地を平らに流し、190~200℃の天火で6~7分焼き、冷ます。
  • イチゴはきれいに洗って、8粒残し、あとは薄くスライスする。
  • アーモンドパウダーは香ばしく炒っておく。
  • 生クリームと砂糖をつのが出るまで泡立て、ブランデーを加え、クリームシャンティを作る。
  • よく冷ましたケーキシートをオーブンシートの上に焦げ目を上にして置き、クリームを薄く塗って、ロールに巻く。
    巾3㎝に切り、倒して上面と側面にクリームを塗り、側面にアーモンドパウダーをつける。
  • 上にスライスイチゴを花びらの様に飾り、中央にバラの口金でクリームを絞り出し、粒のままのイチゴを飾って仕上げる。

ワンポイントアドバイス

お土産にするときはクリームと一緒にイチゴを巻いて、外側にもクリームを塗り、アーモンドパウダーをまぶしましょう。
・肉団子とレタスのスープ ・玉ねぎの肉巻きフライ
・スクランブルエッグ サラダ

セットメニュー

ロールケーキで作る苺ショートのセットメニュー
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