きのこいっぱい 塩味のミネストローネ

(4人分)

ベーコン
80g
にんじん
100g
たまねぎ
160g
セロリ
100g
きのこ
2パック
トマト
1個
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ 3
ローリエ
1枚
白ワイン
大さじ 2
チキンスープ
600cc
少々
こしょう
少々
コンキリエまたはショートパスタ
100g
パルメザンチーズ
適量
イタリアンパセリ
適量
きのこいっぱい 塩味のミネストローネ

作り方

  • ベーコンは2cm巾の短冊切り、にんじん・玉ねぎ・セロリ・トマトは1cm角に切る。きのこは小房に分けるか、スライスする。
  • にんにくはつぶして、オリーブオイルとともに鍋に入れて火にかけ、香りがでたらにんにくを取り出す。
  • ベーコンと野菜を入れてしんなりするまで炒め、きのこ・ローリエ・白ワイン・チキンスープを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
  • コンキリエ(貝殻型パスタ)またはショートパスタは別に茹でてオリーブオイル(分量外)少々をからめておく。
  • スープに塩・こしょうをして味を調え、パスタを加えて温まったら器に注ぎ、パルメザンチーズ・イタリアンパセリをちらす。

ワンポイントアドバイス

今回は茶色のぶなしめじと白いブナピーを使いました。野菜もパスタもお好みのものでOKです。
・チキンカツレツトマトソース ・ マロンケーキ

セットメニュー

きのこいっぱい 塩味のミネストローネのセットメニュー
このページのトップへ戻る