豆腐のカプレーゼ

(4人分)

木綿豆腐
1丁
トマト
2個
バジル
適量
トマトクーリー(ソース)
 
トマト
1個
オリーブオイル
大さじ 4
バルサミコ酢
大さじ 1
適量
胡椒
適量
豆腐のカプレーゼ

作り方

  • 木綿豆腐は水切りをして、長さ方向に半切りして、1㎝巾に切る。
  • トマト2個は半切りして、輪切りにする。バジルは手でちぎっておく。
  • トマトクーリーを作る。
    トマト(1個)のヘタを取り、切ってミキサーに少しずつかけて漉す。
    もう一度ミキサーに戻し、オリーブオイル、塩、胡椒、バルサミコを加え、混ぜ合わせる。
  • 皿に③のソースを敷き、②のトマトを並べ、上に①の豆腐をのせる。バジルを飾って、オリーブオイルを回しかける。

ワンポイントアドバイス

もちろん豆腐の代わりにモッツァレラチーズもOKです。
・ファイトケミカル満載のグリルドチキン
・シャルロット・オ・アルジェリアン

セットメニュー

豆腐のカプレーゼのセットメニュー
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