大根の桜づけ

(4人分)

大根
500g
小さじ1
赤梅酢
1/3カップ
大根の桜づけ

作り方

  • 大根は皮を剥いて、薄い銀杏切りか半月切りに厚みを揃えて切り、塩をまぶす。
  • ①の大根を漬物容器に入れて、ネジをきつく締め、一日漬ける。
  • 下漬けした大根の水気を切ってきつく絞り、赤梅酢をかけてむらなく混ぜ、全体が桜色に染まるまでおく。

ワンポイントアドバイス

梅酢が苦手な方は皮の赤い大根と寿司酢で漬けてもきれいです。
・大根のはりはり ・紅白なます
・えび芋と身欠きにしんの煮物
・焼きさんまの棒寿司 ・栗蒸しようかん

セットメニュー

大根の桜づけのセットメニュー
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