くらげと大根のなます

(4~6人分)

塩くらげ
100g
大根
1/2本
人参
1/2本
生姜
1片
ニンニク
1片
長葱
1/2本
調味料
 
砂糖
大さじ 3
大さじ 4 1/2
小さじ 1/2
化学調味料
少々
仕上げ
 
パセリ
少々
白煎り胡麻
大さじ 1
タカノツメ
1本
胡麻油
大さじ 1/2
ラー油
少々
くらげと大根のなます

作り方

  • 塩クラゲはよく洗って、袋の表示通りに塩抜きする。3cmくらいの長さに切って、水気を絞る。
  • 大根とにんじんは千切りしして、塩大さじ1(分量外)を振り、5~6分おく。しんなりしたらよく絞っておく。
  • パセリは微塵切り。
    タカノツメは種を除いて、小口切り。
  • 生姜、ニンニク、長葱を微塵切りして、調味料と合わせ、大根、人参、くらげにかけて混ぜ合わせる。
  • 皿に盛り付け、パセリ、白煎り胡麻、タカノツメを振り掛け、胡麻油、ラー油をかける。

ワンポイントアドバイス

クラゲは洗った後、熱湯でゆがくとさらにプリプリになります。
・魚のから揚げケチャップからめ
・担々麺(ザーサイと芝麻醤入りそば)

セットメニュー

くらげと大根のなますのセットメニュー
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