草もち

(10~12個分)

だんごの粉
200g
熱湯
160~180cc
よもぎ(乾燥)
10g
あずき粒あん
250g
きな粉
適量
砂糖
適量
草もち

作り方

  • だんごの粉に熱湯を加えながら箸でかき混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさになるように湯を調節しながら手で良くこねる。
  • 蒸気の上がった蒸し器に布巾を敷き、①をちぎってのせ、30分蒸す。
  • 蒸し上がったら布巾ごと水に浸けて粗熱を取り、水気をよく絞る。
  • よもぎに熱湯50ccを加えて5分おき、軽く水気を切り、③のもちに加えて、色が均一になるまでこねる。
  • あんを等分にする。もちも同様に等分にして丸め、平らにのばして中心にあんを置き、包んで上を少しつまむ。
  • きな粉に砂糖を混ぜ、⑤の草もちにかける。

ワンポイントアドバイス

もちを伸ばすときは手水を使うとなめらかな仕上がりになります。
・舞茸の菊みぞれ ・いわしの梅煮
・小芋と鶏の炊き合わせ

セットメニュー

草もちのセットメニュー
このページのトップへ戻る