いわしの梅煮

(4人分)

いわし
10尾
梅干し(大)
3個
煮汁
 
だし
1/2カップ
醤油
1/2カップ
1/4カップ
いわしの梅煮

作り方

  • いわしは頭と尾を切り落として、わたを抜き取り、薄い塩水できれいに洗って水けをぬぐう。横二つに切って薄塩をふり、30分おいて塩を洗い流し、水気を切る。
  • 鍋に煮汁の材料と梅干を入れて煮立たせ、①のいわしを入れて、煮汁をすくって全体にかけ、濡らした落し蓋をして中火で30分位煮汁が少なくなるまで煮る。
    途中で鍋を傾け、煮汁をすくって2~3回かける。
  • 器に②のいわしと梅干を盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

一緒に煮た梅干しもおいしくいただけます。
・舞茸の菊みぞれ ・小芋と鶏の炊き合わせ
・草もち

セットメニュー

いわしの梅煮のセットメニュー
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