舞茸の菊みぞれ

(4人分)

舞茸
1パック(100g)
黄菊
5~6花
大根
300g
甘酢
 
だし
小さじ 1
みりん
大さじ 3
大さじ 3
極少々
舞茸の菊みぞれ

作り方

  • 黄菊は酢と塩(分量外)を入れてゆがいておく。
  • 舞茸は塩水(分量外)で茹でる。
  • 大根はおろして、水洗いする。
    甘酢の材料を混ぜ合わせ、甘酢を作っておく。
  • ①の黄菊を絞り、甘酢でとき、次に大根おろしを加え、②の舞茸を刻み入れ、和える。

ワンポイントアドバイス

舞茸や菊花の量は多少増減しても大丈夫です。
・いわしの梅煮 ・小芋と鶏の炊き合わせ
・草もち

セットメニュー

舞茸の菊みぞれのセットメニュー
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