鮭の豆鼓蒸し

(4人分)

生鮭
4切れ
しめじ
1パック
ベーコン
80g
80g
長葱
1/3本
青しそ
3枚
調味料
 
豆鼓
大さじ 1
大さじ 1 1/2
醤油
大さじ 1/3
胡椒
少々
旨味調味料
少々
砂糖
小さじ 1
水溶き片栗粉
大さじ 1
胡麻油
小さじ 1
豆板醤
小さじ 1
ニンニク
小さじ 1/2
鮭の豆鼓蒸し

作り方

  • 生鮭は水気をふき取り、皿にのせる。
  • ベーコン、筍は細切りにし、しめじは小分けにする。
  • 長葱、青しそは糸切り(極細)し、水にさらしておく。
  • ボウルに②を入れ、調味料を混ぜ、鮭の上にのせ、蒸し器で10分蒸す。
  • ④に③をのせて、仕上げる。

ワンポイントアドバイス

「豆鼓」はしょっぱい味噌に似た味のする中華の調味料です。「豆鼓醤」になっているものを使うときは他の調味料も加減してください。
・とうもろこしと鶏ささ身の塩味炒め
・焼きまんじゅう

セットメニュー

鮭の豆鼓蒸しのセットメニュー
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