蟹とブロッコリーのオレキエッテ

(4人分)

カニ肉
300g
ブロッコリー(大き目)
1個
オレキエッテ
240g
魚介スープ
300cc
ニンニク
2片
タカノツメ(小さ目)
2本
白ワイン
60cc
バター
40g
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
適量
蟹とブロッコリーのオレキエッテ

作り方

  • ブロッコリーは小房分けにして、洗って塩茹でする。
  • 鍋にオリーブオイルとニンニク、タカノツメを入れ、火にかける。香りが出て、ニンニクが色付いたら、ニンニク、タカノツメは取り出す。
    茹でたブロッコリー、カニ肉を加え炒める。
    白ワインを回し入れ、魚介スープを加え、バターを入れて少し煮詰める。塩、胡椒で味を調える。
  • オレキエッテをアルデンテ(表示時間の1分前に取り出す。)に塩茹でし、②のソースの中に入れる。
    ソースをからませ、火を止めて、皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

オレキエッテは帽子の形のパスタです。今回はシェル型のパスタを使いました。ペンネも合います。
・マリガトーニ スープ
・かぼちゃのモンプラン

セットメニュー

蟹とブロッコリーのオレキエッテのセットメニュー
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