スペアリブのママレード煮

(4人分)

スペアリブ
800g
オレンジママレード
大さじ 4
醤油
大さじ 3
大さじ 3
マスタード(粗挽き)
大さじ 2
クレソン
適量
適量
スペアリブのママレード煮

作り方

  • フライパンに油を熱し、スペアリブを並べ入れて強火で焼き、表面にこんがりと焼き色をつける。
  • ①の余分な油をペーパータオルで拭き取り、ママレード、醤油、酒、マスタードを加え、水をスペアリブがヒタヒタになるように注ぎ、煮立ったらアクを取り除き、弱火で20~30分煮詰める。汁気が少なくなったらフライパンをゆすって、スペアリブに煮汁をからめる。
  • 器にスペアリブを盛り、クレソンを飾る。

ワンポイントアドバイス

スペアリブから出る油をきれいにふき取ればしつこさが無くなり、味もよくからみます。・キノコのサラダ アスピック添え
・グレープフルーツ ムース

セットメニュー

スペアリブのママレード煮のセットメニュー
このページのトップへ戻る