もずくの三杯酢

(4人分)

もずく
250g
焼きみょうばん
大さじ 1
3カップ
三杯酢
 
1/2カップ
だし
大さじ 2
砂糖
大さじ 3
薄口醤油
大さじ 2
古根生姜
適量
もずくの三杯酢

作り方

  • もずくはみょうばん水を作って洗い、そのあと、流水で水を3~4回変えて、えぐみを取り除きザルに上げて水気をきり、食べやすい2~3㎝長さに切る。
  • 三杯酢の材料を合わせ火にかけ、冷ましておく。冷めたら、①のもずくに2/3だけ入れて、浸けておく。
  • ②のもずくを器に入れて、生姜(うずらの卵でも良い)をのせ、残りの三杯酢を廻りにいれる。

ワンポイントアドバイス

もずくのぬめりが好きな方はみょうばん水を使わないで流水で洗うだけにしてください。
・関西風だし巻玉子 ・野菜のかき揚げ
・小倉アイスクリーム

セットメニュー

もずくの三杯酢のセットメニュー
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