筍と貝柱の蒸し物

(4人分)

ゆで筍
100g
干し貝柱
16g
椎茸
60g
春雨
30g
スープ
100cc
あん
 
小さじ 1/3
オイスターソース
小さじ 1
旨味調味料
少々
胡椒
少々
スープ
大さじ 1
水溶き片栗粉
小さじ 1
筍と貝柱の蒸し物

作り方

  • 筍、椎茸は薄切りにする。
  • 貝柱は一晩水に浸けて戻し、ほぐしておく。
    春雨は戻して適当な長さに切る。
  • 小さなボウルにラップを敷き、サラダ油(分量外)を塗る。
  • 薄切りの筍を廻りに敷き、中央に貝柱、春雨、椎茸を入れ、スープ(100cc)、塩、胡椒を加える。
  • ④を蒸し器で20分間蒸し、蒸し上がったら器にあける。
  • 小鍋にあんの調味料を入れて熱し、とろみがついたら、⑤の上からかける。

ワンポイントアドバイス

スープには貝柱の戻し汁に顆粒のトリガラスープの素を足すと旨味UPです。
・豚薄切り肉と野菜の四川風炒め
・きのこのビーフン

セットメニュー

筍と貝柱の蒸し物のセットメニュー
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