さわらの幽庵焼き

(4人分)

さわらの切り身
4切れ
花山椒
少々
酢どりしょうが
4本
幽庵地
 
醤油
大さじ 3
みりん
大さじ 1 1/2
大さじ 1 1/2
さわらの幽庵焼き

作り方

  • 幽庵地を合わせて2/3量をバットに並べたさわらにかけて、20分おく。
  • ①のさわらに金串を打ち、表身からぶりの照り焼きと同様に残した幽庵地を塗りながら焼き上げて、串を抜く。
  • 花山椒と酢どりしょうがを添える。

ワンポイントアドバイス

冷凍のさわらでもおいしくできました。
・なすの揚げ煮 ・菜の花のからしづけ ・さわ煮椀

セットメニュー

さわらの幽庵焼きのセットメニュー
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