胡麻豆腐

(4人分)

練り胡麻
70g
くず粉
40g
牛乳
500cc
割り醤油・わさび
適量
胡麻豆腐

作り方

  • 大きめの鍋に分量の牛乳を入れ、くず粉を加え、指で溶く。くず粉が溶けてからあたり胡麻を入れてよく溶かす。
  • ①をよく混ぜて中火にかけ、木べらでゆっくり混ぜる。急に粘りが出始めたら火を弱め、約15分程練る。
    湯呑等を利用してラップに包み、茶巾に絞って輪ゴムで止め、氷水に落とす。
  • 形付いたら、ラップをはずし、お好みでわさびと醤油、割り醤油、そばつゆなどをかける

ワンポイントアドバイス

割り醤油は濃いめの出汁で割った醤油のことです
・追い込みちらし ・つくね焼き(3種)
・コンデンスミルクのいちごシャーベット

セットメニュー

胡麻豆腐のセットメニュー
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