つくね焼き(3種)

(4人分)

鶏挽肉
250g
卵(小)
1個
小さじ 1/2
薄口醤油
小さじ 2
みりん
小さじ 1 1/2
片栗粉
大さじ 1
たれ
 
みりん
大さじ 3
醤油
大さじ 2
大さじ 2
材料(A)
 
れんこん
40g
片栗粉
小さじ 1
材料(B)
 
大和芋(すりおろし)
40g
材料(C)
 
しめじ
2/3パック
つくね焼き(3種)

作り方

  • 鶏挽肉は卵、薄口醤油、みりん、酒、片栗粉を加え、フードプロセッサーですり潰し3等分しておく。
  • (A)れんこんは粗微塵にして、片栗粉をまぶす。(B)の大和芋はすりおろす。(C)のしめじは微塵切りにする。
  • 3等分した①にそれぞれ、(A)、(B)、(C)、を混ぜる。
  • フライパンに油を敷き、③を一口大に丸く形作り、両面を焼く。ペーパーで油をふき取る。
  • たれを合わせて、④のフライパンに加え、煮詰めながらからませる。好みで粉山椒を振る。

ワンポイントアドバイス

ししとうをサッと炒めて塩をふり、添えてもよい
・追い込みちらし ・胡麻豆腐
・コンデンスミルクのいちごシャーベット

セットメニュー

つくね焼き(3種)のセットメニュー
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