青豆飯(せいとうめし)

(4人分)

2 1/2カップ
えんどう豆(さやつき)
250g
小さじ 1/2
薄焼き玉子
 
2個
砂糖
小さじ 2
青豆飯(せいとうめし)

作り方

  • えんどう豆はさやから出し、米は炊く1時間前にといでざるに上げておく。
  • 米に600ccの水(米の2割増し)と分量の塩を加えて炊き始める。
    沸騰し始めたら、①のえんどう豆を入れて炊き上げる。
  • 10分程蒸らして、ご飯の上下をしゃもじで切り返し、えんどう豆をむらなく混ぜる。
  • 卵はよく溶きほぐし、砂糖を加えて薄焼き玉子を2枚焼く。冷めてから、細切りにし、錦糸玉子を作る。
  • 青豆飯を茶碗によそい、錦糸玉子を散らす。

ワンポイントアドバイス

えんどう豆を入れるタイミングを逃さないで!
・鶏のつくねと若竹煮 ・寄せ卵椀 
・カンタン水ようかん

セットメニュー

青豆飯(せいとうめし)のセットメニュー
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