ナムル(大根・ぜんまい・小松菜の三種)

(4人分)

大根ナムル
 
大根
500g
にんじん
100g
ヤンニョムペースト
小さじ 1
砂糖
大さじ 3
大さじ 2
みりん
大さじ 1
大さじ 3
大さじ 1
ぜんまいナムル
  
ぜんまい(水煮)
400g
ヤンニョムペースト
大さじ 1
胡麻油
大さじ 2
醤油
大さじ 2
大さじ 2
みりん
大さじ 2
半すり胡麻
大さじ 1
胡椒
少々
小松菜ナムル
  
小松菜
1把
胡麻油
大さじ 2
胡椒
少々
ヤンニョムペースト
大さじ 3
少々
半すり胡麻
少々
ナムル(大根・ぜんまい・小松菜の三種)

作り方

  • 大根のナムルを作る。
    大根は千切りにし、にんじんは大根よりやや細目の千切りにする。
    ボールに入れて、調味料を加え、手でよく和える。
  • ぜんまいのナムルを作る。
    ぜんまいは水に30分位浸けて渋みを取り、ザルにあげて、5㎝長さに切る。
  • 鍋にぜんまいを入れ、調味料を加えて弱火でゆっくり炒める。
    最後に胡麻と胡椒を加え、混ぜ合わせる。
  • 小松菜のナムルを作る。
    小松菜は根を切り落とし、塩を加え茹でる。
  • 冷水にとって、かたく絞って水気を切り、ざく切りにする。
    ボールに入れ、調味料を加え手でよく和える。

ワンポイントアドバイス

ヤンニョムペーストはキムチや焼き肉のたれなどに使う万能ペーストです。
ナムルにすると野菜がもりもり食べられてヘルシーです
・味噌チゲ(テンジャンチゲ) ・石焼ビビンバ
・杏仁豆腐(きょうにん豆腐)

セットメニュー

ナムル(大根・ぜんまい・小松菜の三種)のセットメニュー
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