フライパンで石焼きビビンバ

(4人分)

ご飯
4杯分
卵黄
4個分
牛豚合挽き肉
200g
すりおろしニンニク
小さじ 1
サラダ油
適量
胡椒
適量
コチュジャン
適量
砂糖
大さじ 1/2
醤油
大さじ 1
胡麻油
大さじ 1/2
少々
ナムル
適量
キムチ
適量
フライパンで石焼きビビンバ

作り方

  • 合挽き肉にすりおろしニンニク、塩、胡椒で下味を付ける。
  • フライパンにサラダ油を熱し、①の合挽き肉を炒める。色が変わったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、醤油、砂糖を加え味を付ける。
  • 熱したフライパンに胡麻油をひき、ご飯を敷き詰める。その上にナムルと②の肉を彩りよく並べ、フライパンにふたをして、香ばしい香りがしてくるまで弱火で焼く。
  • ふたを取り、箸で焦げ具合を確かめ、パリッとおこげが出来ていたら火から下ろし、生の卵黄を中心に乗せる。
  • ④にコチュジャンとキムチを加え、一緒にグルッと混ぜて取り分ける。

ワンポイントアドバイス

冬色献立のナムルを使ってます
・ナムル(大根・ぜんまい・小松菜の三種)
・味噌チゲ(テンジャンチゲ) 
・杏仁豆腐(きょうにん豆腐)

セットメニュー

フライパンで石焼きビビンバのセットメニュー
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