杏仁豆腐(きょうにん豆腐)

(4人分)

粉寒天
大さじ 1
牛乳
600cc
400cc
砂糖
大さじ 6
アーモンドエッセンス
少々
シロップ
 
砂糖
100g
300cc
アーモンドエッセンス
少々
トロピカルフルーツ
適量
杏仁豆腐(きょうにん豆腐)

作り方

  • 鍋に牛乳、水、砂糖、アーモンドエッセンスを入れ、混ぜて火にかけ、粉寒天を入れて煮込み、裏ごして、型に流し入れる。
  • ①を水で冷やして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
  • 別の鍋にシロップの材料を入れ、温めてシロップを作り、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やしておく。
  • ②を一辺2.5㎝位の菱形に切り、トロピカルフルーツと共に③のシロップに浮かせる。

ワンポイントアドバイス

シロップに加えるほんのちょっとのアーモンドエッセンスが味の決め手です
・ナムル(大根・ぜんまい・小松菜の三種)
・味噌チゲ(テンジャンチゲ) ・石焼ビビンバ

セットメニュー

杏仁豆腐(きょうにん豆腐)のセットメニュー
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