レッドキャベツとりんごのサラダ(クランベリー風味)

(8人分)

レッドキャベツ
400g
塩(サラダ用)
小さじ 1/3
紅玉りんご(小)
1個
ドライクランベリー
40g
クルミ(ロースト)
適量
蜂蜜
小さじ 2
イタリアンパセリ
少々
ドレッシング
 
小さじ 1/4
マスタード
少々
胡椒
少々
ワインビネガー
大さじ 1
サラダ油
大さじ 2
EXVオリーブオイル
大さじ 1
レッドキャベツとりんごのサラダ(クランベリー風味)

作り方

  • レッドキャベツは粗めの千切りにして、塩をまぶし、15分位おき、しっかり手で絞っておく。りんごは皮付きのまま、芯を取って、割り箸程度の太さに切り、塩水にくぐらせ水気を切る。
  • ドレッシング用の材料を合わせ、ドレッシングを作っておく。
  • ボウルに①のリンゴとキャベツ、ドライクランベリーを合わせ、蜂蜜、②のドレッシングを加えて和える。
    塩味を見て味を調え、粗く刻んだクルミを加える。
    冷蔵庫で冷やしておく。食する時に盛り付け、イタリアンパセリを振る。

ワンポイントアドバイス

・パエリア ・蒸し焼きチーズケーキ

セットメニュー

レッドキャベツとりんごのサラダ(クランベリー風味)のセットメニュー
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