イカのけんちん煮

(4人分)

イカ
2杯
木綿豆腐
2丁
干し椎茸
2個
わけぎ
少々
サラダ油
大さじ 4
調味料
 
醤油
大さじ 3
砂糖
大さじ 1
大さじ 3
イカのけんちん煮

作り方

  • 豆腐はリードペーパーに包み、まな板の間に挟み、水切りをしておく。
  • イカは綿を抜き、内側をきれいに洗い、皮付きのまま1㎝巾の輪切りにする。
    足は先の方を切り落とし、適当な長さに切る。
  • 干し椎茸は水で戻し、軸を取り、細切りにする。
    わけぎは3㎝位に切る。
  • 鍋にサラダ油を熱し、イカを炒め、豆腐を手でちぎって入れ、さらに炒めて、酒、醤油、砂糖を加え、味がしみ込むまで煮る。
  • ④に干し椎茸を入れて、さらに煮込み、最後にわけぎをサッと混ぜ、火を止める。

ワンポイントアドバイス

薄味のようですが、豆腐にも味がしっかりしみ込んで、ご飯にも合います。
・モロヘイヤのかき揚げ ・矢羽根かん
・にゅうめん

セットメニュー

イカのけんちん煮のセットメニュー
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