にゅうめん

(4人分)

そうめん(乾麺)
4人分
油揚げ
1枚
長ねぎ
1本
なると巻き
1/2本
人参
1/4本
わけぎ
少々
煮込み汁
 
さば節
2カップ
スーパーバナジウム富士
9カップ
醤油
1/2カップ
みりん
1/2カップ
砂糖
大さじ 2
にゅうめん

作り方

  • 油揚げは熱湯をかけて、小口から1㎝巾に切り、長ねぎは太目の千切り、なると巻きは斜め薄切り、人参は千切りにする。
  • そうめん(乾麺)は茹でて、水で洗っておく。
  • 鍋に分量の水とさば節を入れて、しばらく煮出し火を止めて、さば節が沈んだら布巾で濾し、調味料を加えて煮る。
  • 鍋に③の汁を取って煮出し、②のそうめんと①の具材を入れて、ひと煮立ちさせ、わけぎを小口切りにしてのせる。

ワンポイントアドバイス

めんは茹でうどんでもいいですよ
・イカのけんちん煮 ・モロヘイヤのかき揚げ
・矢羽根かん

セットメニュー

にゅうめんのセットメニュー
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