さつまいものパウンドケーキ

(パウンド型 1本分)

黒豆(蜜煮)
60g
さつまいも
200g
全卵
80g
グラニュー糖
150g
生クリーム
70g
薄力粉
155g
1.5g
シナモンパウダー
1つまみ
ベーキングパウダー
4g
バター(無塩)
45g
さつまいものパウンドケーキ

作り方

  • さつまいもをラップで包んで、電子レンジ(500W)で5分間加熱し、柔らかくする。
  • ①のさつまいもを裏ごし器で裏ごしして、ペースト状にする。135gを計量してボウルに分けておく。
  • ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、泡立て器で混ぜる。
    そこに生クリームと②の分けてさつまいものペーストを加え、滑らかになるまで混ぜる。
  • 合わせておいた粉類をふるいながら、③のボウルに加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
  • バターを湯煎にかけ、溶かしバターを作る。それを④に加えて泡立て器で生地にツヤが出るまで混ぜる。
  • ⑤に黒豆を加え、黒豆が生地に均等に行き渡るように、ゴムベらで底からすくうようにサックリ混ぜる。
  • ⑥の生地をパウンド型に流し込む。
  • ゴムベらを使って生地の表面をならして平らにして、160℃のオーブンで約45分焼く。
  • 焼き上がったら、オーブンから取り出して冷ます。粗熱が取れたら、型からはずす。

ワンポイントアドバイス

さつまいもいの皮をすじのないところまで厚めに剥くと裏ごしが楽です。
・炊き合わせ(高野豆腐・生たらこ・ふき) ・白和え
・椿しんじょ

セットメニュー

さつまいものパウンドケーキのセットメニュー
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