大和芋いかとろろ

(4人分)

いか刺身(細切り)
200g
大根
150g
人参
20g
切り海苔
適量
大和芋(すりおろし)
約1カップ
大さじ 4 1/2
みりん
小さじ 1 1/2
小さじ 1/3
薄口醤油
少々
醤油
少々
ポン酢
少々
大和芋いかとろろ

作り方

  • 大根、人参は千切りにして塩を少々(分量外)振り、しんなりしたら軽く絞る。
  • いか刺身は細切りにして、①と合わせ、薄口醤油で下味をつけておく。
  • 大和芋をすりおろして、酢、みりん、塩で味付けをする。
  • ②を器に盛り、③をかけ、上に細切りの海苔をのせる。
  • 醤油又はポン酢を添えて供する。

ワンポイントアドバイス

酒の肴や箸休めにピッタリです。
・豆乳鍋・雑炊  ・ジュレ・ア・ラ・ジャポネ

セットメニュー

大和芋いかとろろのセットメニュー
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