炒年糕(おもちと小松菜の炒め物)

(4人分)

トック(韓国産切り餅)
500g
小松菜
200g
干椎茸(戻して)
50g
鶏もも肉
160g
人参
50g
玉ねぎ
100g
生姜
5g
にんにく
5g
調味料
 
白だしまたは白醤油
大さじ 2
オイスターソース
大さじ 1 1/2
塩・胡椒・山椒
各少々
湯(椎茸の戻し汁)
1 1/3カップ
仕上げ
 
胡麻油
小さじ 1 1/2
大さじ 1
炒年糕(おもちと小松菜の炒め物)

作り方

  • 小松菜は5㎝長さ、人参はたんざくに切り、玉ねぎは乱切りにする。
  • 干椎茸は戻して削ぎ切りにする。
  • 鶏もも肉は1.5㎝角大に切る。
  • 生姜、にんにくは微塵切りにする。
  • 鍋に油(大さじ3)を熱し、生姜、にんにく、鶏もも肉を炒め、八分位火が通ったら、人参、椎茸を加え、少し炒め、小松菜、玉ねぎを加え、調味料と餅を入れ、蓋をして1分煮る。
  • 汁を煮詰め、味を調え、仕上げに胡麻油、酢を入れる。

ワンポイントアドバイス

トックは火を入れても煮崩れしません。
・広式魚滑(広東風お刺身の前菜)
・玻璃牛奶凍(牛乳プリンのレモンゼリー掛け季節フルーツ添え)

セットメニュー

炒年糕(おもちと小松菜の炒め物)のセットメニュー
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