かき御飯(広島菜の漬物入り汁かけ御飯)

(4人分)

2カップ
かき
350g
長ねぎ
1本 
広島菜
適量
調味料
  
醤油
大さじ 2 1/2
小さじ 1/5
小さじ 1
すまし汁
 
だし汁
5カップ
小さじ 1
薄醤油
小さじ 1
生姜汁
小さじ 1
かき御飯(広島菜の漬物入り汁かけ御飯)

作り方

  • かきは塩水で洗い、その後、真水で水がきれいになるまでよく洗う。
  • ①を熱湯で霜降り、調味料の醤油、塩、酒で味付けをする。
  • 米に②の残り汁と水をたして480ccを入れ、炊飯器で炊く。
  • 炊飯器が沸騰してきたら、②のかきを入れる。
  • すまし汁を作り、生姜汁を入れ、長ねぎをバレン切りにし、入れておく。
  • 御飯が炊き上がったらお椀に盛り、⑤をかける。
  • 広島菜は細かく刻んで、⑥のご飯の上にのせる。

ワンポイントアドバイス

バレン切りとは、長ねぎを十文字に包丁を入れ、3㎝に切ることです。
・茶碗蒸し ・栗まんじゅう

セットメニュー

かき御飯(広島菜の漬物入り汁かけ御飯)のセットメニュー
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