焼なます

(4人分)

大根
150g
人参
50g
干し椎茸
4枚
油あげ
1枚
サラダ油
大さじ 2
ゆずの皮
少々
白胡麻
少々
三杯酢
 
2/3カップ
だし汁
1/3カップ
砂糖
大さじ 5
淡口醤油
小さじ 1
小さじ 1
焼なます

作り方

  • 大根、人参はうすい短冊切りにする。
  • 椎茸は水に戻し、千切りにする。
  • 油あげは縦に半分に切り、横5㎜巾の短冊に切る。
  • 鍋にサラダ油を入れ、①、②、③の材料を炒める。
  • 三杯酢は先に作っておき、④と熱いうちに合わせる。
  • 上にゆずの皮の千切りと白胡麻を振り掛ける。

ワンポイントアドバイス

おせちにおすすめです。
・磯部やまと ・スモークサーモンのきぬた巻き
・ワインかん

セットメニュー

焼なますのセットメニュー
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