オニオンのポタージュ

(4人分)

玉ねぎ
400g(大2個)
牛乳
800cc
生クリーム
100cc
バター
大さじ 2
少々
胡椒
少々
チーズトースト
 
バケット
4枚
グリエールチーズ
20g
オニオンのポタージュ

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切り、スライスする。
  • 鍋にバターを入れ熱し、玉ねぎを焦がさないようによく炒める。10分くらい炒めたら、そこに牛乳を加え、25分間煮る。
  • ②に生クリームを加え、塩、胡椒で味を調える。
  • バケットをトーストして、グリエールチーズをのせ、スープに浮かせて、もう一度チーズが溶けるまで焼く。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎスライスをレンジでチンしてから炒めると、ちょこっと時間短縮です。
・カキのマヨネーズグラタン ・生姜のシャーベット

セットメニュー

オニオンのポタージュのセットメニュー
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