カキのマヨネーズグラタン

(4人分)

カキ
12個
ごはん
1合分
バター
5g
ベーコン
50g
パルメザンチーズ
適量
マヨネーズソース
   
マヨネーズ
大さじ 4
白ワイン
大さじ 1
ブランデー
大さじ 1
カイエンペッパー
少々
タバスコ
5~6滴
レモン汁
5~6滴
生クリーム
1/3カップ
ホットチリソース
大さじ 2
カキのマヨネーズグラタン

作り方

  • カキはきれいに洗い、水気を切る。ヒタヒタの湯に塩少々を入れ、霜降る。
  • マヨネーズソースの調味料を混ぜる。
  • バターでご飯を炒め、バターライスを作る。
  • グラタン皿にバターライスを入れてならし、カキをのせ、②のソースをかけ、5㎜巾に切ったベーコンを飾り、パルメザンチーズを振り掛け、220℃のオーブンで5分間焼く。

ワンポイントアドバイス

カイエンペッパー・タバスコ・ホットツリソースは全部ピリ辛の調味料です。お好みで分量を調節したり、食べるときにかけたりしてください。
・オニオンのポタージュ ・生姜のシャーベット

セットメニュー

カキのマヨネーズグラタンのセットメニュー
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