椎茸と三つ葉のかき玉汁

(4人分)

椎茸
2~3枚
三つ葉
10g
2個
だし汁
5カップ
調味料
 
小さじ 1 1/4
薄口醤油
小さじ 1 1/4
片栗粉
大さじ 1
椎茸と三つ葉のかき玉汁

作り方

  • 椎茸は石づきを取り、水洗いして、千切りにする。
  • 三つ葉は3~4㎝長さに切っておく。
  • 鍋にだし汁を入れ、火にかけ、調味料を加え、①の椎茸を入れる。火が通ったら、三つ葉を加え、同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ溶きいれてとろみを付ける。
  • ③に卵をよくときほぐし、一度に流し入れ、火を止める。

ワンポイントアドバイス

・栗飯 ・するめいかのあんかけ
・マドレーヌ

セットメニュー

椎茸と三つ葉のかき玉汁のセットメニュー
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