中華風おこわ

(4人分)

もち米
1 1/2カップ
うるち米
1 1/2カップ
550cc
鶏もも肉
200g
干し椎茸(もどす)
5枚
茹で筍
1/2本
長ねぎ
1/2本
生姜
1かけ
グリンピース
60g
人参
60g
甘栗
12個
調味料
 
醤油
大さじ 1
オイスターソース
大さじ 1
小さじ 1/2
大さじ 1
砂糖
小さじ 1
炒め油
 
胡麻油
大さじ 1
サラダ油
大さじ 1
中華風おこわ

作り方

  • もち米とうるち米は合わせて洗い、ザルに上げて水を切り、炊飯器に入れて分量の水を加え、30分浸水させる。
  • 鶏もも肉は1㎝角に切る。
    もどした椎茸は軸を除き、1㎝角に切る。
    茹で筍、人参も1㎝角に切る。
    長ねぎ、生姜は微塵切りにする。
  • フライパンにサラダ油と胡麻油を熱し、長ねぎと生姜を弱火で香りよく炒め、鶏もも肉、椎茸、筍、人参、栗を加えて中火で炒める。
    全体に油がまわったら、調味料を加え、味が馴染む程度に炒め合わせる。
  • ③の具の粗熱が取れたら、①の米の上に乗せるようにして汁ごと入れ、普通に炊く。
  • おこわが炊き上がったら、グリーンピースを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
    甘栗を上に飾る。

ワンポイントアドバイス

米を炊く時に具を米と混ぜ合わせないで上から乗せるだけにしてください。
・萵菜拌豆腐(春菊と豆腐のサラダ)
・杏仁豆腐(生クリーム入り)

セットメニュー

中華風おこわのセットメニュー
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