紅茶シフォンケーキ(アールグレー)

(21cm シフォン型)

卵白
6個分
砂糖
90g
強力粉
90g
薄力粉
90g
卵黄
6個分
紅茶(アールグレイ)
100cc
サラダ油
100cc
紅茶(アールグレイ)の葉
大さじ 1
レモン汁
大さじ 1
紅茶シフォンケーキ(アールグレー)

作り方

  • 卵白と砂糖を混ぜ、しっかり泡立てる。(メレンゲ)
  • 卵黄、紅茶、サラダ油をボールに入れて混ぜ、強力粉、薄力粉を振るいながら入れて、紅茶の葉を少しすって加え、混ぜる。
  • ②に①のメレンゲを3回に分けて入れて、混ぜる。(泡立て器を上下に振って混ぜていく。)
  • ③をシフォン型に流し入れ、型の内側に生地をペタペタとぬる。
  • ④を170℃のオーブンで30分焼く。(IHの場合はシチュウ鍋に入れて、弱火で50分焼く。)

ワンポイントアドバイス

最初のメレンゲをしっかり立てることです。
シフォン型の内側に生地をぬるのは、ケーキの立ち上がりを助ける為です。
・エコノミカルコロッケ ・ミネストローネ

セットメニュー

紅茶シフォンケーキ(アールグレー)のセットメニュー
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