揚げ出し豆腐

(4人分)

木綿豆腐
1丁
1個
片栗粉
適量
揚げ油
適量
あさつき
少々
赤唐辛子
少々
大根
少々
そば汁
 
だし汁
1カップ
醤油
大さじ 1/2
薄口醤油
大さじ 2 1/2
砂糖
大さじ 1 1/2
みりん
大さじ 1 1/2
揚げ出し豆腐

作り方

  • 豆腐は15分位前から水切りしておき、8等分する。
  • 卵をよく溶きほぐし①の豆腐を付け、片栗粉をまぶす。
  • 油をよく熱し、ゆっくり揚げていく。
  • もみじおろしを作り、小口切りしたあさつきを添えて、そば汁でいただく。

ワンポイントアドバイス

豆腐に卵を付けてから片栗粉をまぶすと、かりっとした食感になります。
・しぎ焼き茄子 ・カニとキュウリの黄身酢和え
・栗ご飯

セットメニュー

揚げ出し豆腐のセットメニュー
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