ガイ ラップ ラーカオ(チキン・バジル乗せご飯)

(4人分)

鶏(胸肉・もも肉)
300g
ニンニク
4かけ
プリッキーヌ(青唐辛子)
4本
玉ねぎ
65g
ピーマン
2個
赤ピーマン
2個
ガパオ(バジル)
適量
シーユーダム(甘味のある黒醤油)
小さじ 1
ご飯(お椀で型抜きする)
4人分
目玉焼き
4個
合わせ調味料
 
シーユーカオ(白醤油)
小さじ 2
ナンプラー
小さじ 2
シーズニングオイル
小さじ 4
オイスターソース
小さじ 4
砂糖
小さじ 1
ガイ ラップ ラーカオ(チキン・バジル乗せご飯)

作り方

  • クロック(すり鉢)にニンニクを入れ叩き、ざっと潰れたら、プリッキーヌも加え、ざっと潰しておく。
  • 鶏肉は1cm角くらい、玉ねぎとピーマンは5mm巾に切る。
  • 中華鍋にサラダ油大さじ8を熱し、①を炒め、香りを出す。
  • 鶏肉を加えて炒め、白っぽくなりホロホロ状になってきたら、合わせ調味料を加え混ぜる。
  • 玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えて更に炒め、ガパオを両手でねじって大きくちぎって混ぜ入れ、シーユーダムで色付けする。
  • ご飯を椀で抜いて皿に盛り、横に具を盛り付ける。
    目玉焼きを添え、シーズニングオイルを2~3滴落として供する。

ワンポイントアドバイス

シーズニングオイルは玉ねぎやエビを加えたラー油のようなオイルです
・トム ヤム タレー(シーフードのトムヤムスープ)
・フルーツ ヨーグルト プリン

セットメニュー

ガイ ラップ ラーカオ(チキン・バジル乗せご飯)のセットメニュー
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