云白肉 : ウンパイロー(豚肉のサラダ)

(4人分)

豚バラ肉(薄切り)
200g
キュウリ
1本
大葉
5枚
貝割れ
1パック
茄子
2本
生姜
1片
長葱(青いところでよい)
適量
片栗粉
適量
たれ
 
醤油
大さじ 2
甜面醤
大さじ 1 1/2
味の素
少々
ラー油
大さじ 1
ニンニク(おろし)
適量
云白肉 : ウンパイロー(豚肉のサラダ)

作り方

  • 豚バラ肉は生姜と葱を入れた鍋で茹でておく。
  • キュウリは薄切りにし、貝割れは根を切り落とし、水に放つ。大葉は千切りにする。茄子は皮をむき、縦に8等分に切り、水にさらし、しばらくしてからザルに上げ、片栗粉をまぶしてゆがく。
  • 野菜をザルに上げ、お皿に盛り付け、上に①の豚バラ肉をのせる。
  • たれを作り、③の上からかける。

ワンポイントアドバイス

野菜はお好きなものでOKです
・手羽中のハニーナンプラー ・ごまだんご

セットメニュー

云白肉 : ウンパイロー(豚肉のサラダ)のセットメニュー
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