トム・ヤム・タレー(シーフードのトムヤムスープ)

(4人分)

スーパーバナジウム富士
4カップ
カー
2㎝
レモングラス
1本
少々
シーフード(イカ・エビ、カニ等)
400g
きのこ(ふくろ茸又はしめじ)
1/2パック
バイ マックルー
4枚
プリッキーヌ
2本
合わせ調味料
 
ナンプラー
大さじ 2
砂糖
少々
レモン汁
大さじ 2
少々
万能ねぎ
適量
パクチー
適量
トム・ヤム・タレー(シーフードのトムヤムスープ)

作り方

  • カーはぶつ切りにして包丁でつぶす。レモングラスは叩いておく。
  • シーフードーは一口大に切る。
  • バイマックルーは筋を取り、大きくちぎる。ブリッキーヌはつぶしておく。
  • 万能ねぎ、パクチーは2~3㎝に切っておく。
  • 鍋にスーパーバナジウム富士を入れて沸かし、塩とカー、レモングラスを入れ2~3分コトコトと煮だす。
    煮汁が薄黄色になり香りが出たら、②のシーフードを加えて煮る。
    シーフードに8割程度火が通ったら、バイマックルー、ブリッキーヌを加えてさらに煮る。
  • 合わせ調味料を加え火を止める。万能ねぎ、パクチーを入れる。

ワンポイントアドバイス

「カー」はしょうが、「バイマックルー」は柑橘系の香りのこぶみかんの葉、「ブリッキーヌ」は青とうがらしのことです。日本のものとは少し香りや辛さが違います。
・ガイ カップ ラーカオ(チキン・バジル乗せご飯)
・フルーツ ヨーグルト プリン

セットメニュー

トム・ヤム・タレー(シーフードのトムヤムスープ)のセットメニュー
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