エコノミカルコロッケ(キャベツ入りメンチカツ)

(4人分)

牛豚合いびき肉
200g
キャベツ (千切り)
1掴み
玉ねぎ
中 1個
サラダ油
大さじ 1
小さじ 1/3
牛乳
大さじ 2
パン粉
1/2カップ
1/2個
胡椒
少々
ナツメグ
少々
ウスターソース
大さじ 1/2
小麦粉・卵・パン粉・揚げ油
それぞれ適量
即席トマトソースの材料
 
ケチャップ
大さじ 4
醤油
大さじ 1
大さじ 1
サラダ油
大さじ 1
ウスターソース
小さじ 2
スープの素
2/3カップ  (ブイヨンを1個溶かす)
水溶き片栗粉
小さじ 2
胡椒
少々
エコノミカルコロッケ(キャベツ入りメンチカツ)

作り方

  • 挽肉にサラダ油、塩、牛乳、パン粉、卵、ナツメグ、ウスターソースを入れ、キャベツ、玉ねぎを加え、手でよく練ってまとめ、4等分して、1cmの厚さにし、丸型にまとめる。
  • ①に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、フライパンに少な目の揚げ油を敷き、蓋をして片面を焼くように揚げる。片面が揚がったら蓋を取り、裏返しもう片面を揚げる。
  • 鍋に即席トマトソースの材料を入れ、沸騰させてから、水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡椒で味を整える。
  • ②を皿にもり③のソースをかけて、ブロッコリー、にんじん等の温野菜を添えて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

キャベツを一掴みいれることで、さっぱりとしたヘルシーなメンチカツになります。
・ミネストローネ アールグレイのシフォンケーキ

セットメニュー

エコノミカルコロッケ(キャベツ入りメンチカツ)のセットメニュー
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