澄まし汁(豆腐と本しめじの吸い物)new

(6人分)

絹豆腐
1丁
本しめじ
1パック
貝割れ
1把
青柚
適量
本汁
 
 だし汁
4カップ
 薄口醤油
小さじ 1
 塩
小さじ 1
澄まし汁(豆腐と本しめじの吸い物)

作り方

  • 絹豆腐は6等分に切る。
    貝割れはサッとゆがいておく。
  • 本汁を作る。
    本しめじは小房に分け、本汁を別に少し分けて煮て、味をつけておく。
  • 青柚は吸い口用に皮を薄く小さく削ぐ。
  • 本汁に豆腐を入れて温め、椀によそい、本しめじ、貝割れ、青柚を添える。

ワンポイントアドバイス

・茄子と分葱のからし酢味噌和え ・ごぼうと牛肉の時雨煮(山椒風味)
・しょうが風味の腹子めし

セットメニュー

澄まし汁(豆腐と本しめじの吸い物)のセットメニュー
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